야콘1 야콘 손질 보관 고르는 법 효능 특징 야콘은 달콤한 맛이 강해 땅속의 배라고 불리며 고구마와 매우 닮았습니다. 야콘은 당도가 높아 식용으로 재배되는 작물입니다. 야콘의 원산지는 중남미의 안데스 고원 지역이며 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었습니다. 야콘의 뿌리는 단맛이 강해 샐러드, 피클 등 생과로 이용하며 잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 먹거나 장아찌, 차 등으로 활용합니다. 야콘이 식용으로 이용되는 부위는 주로 덩이뿌리이며 덩이뿌리는 고구마처럼 단맛이 나고 배맛처럼 시원하며 수분이 많습니다. 야콘 고르는 법 야콘은 갓 캤을 때는 단맛이 거의 없습니다. 하지만 약 2주간의 후숙 과정을 거치면 단맛이 강해집니다. 그리고 껍질은 자줏빛이 나고 과육은 노란색을 띠는 것이 당도가 높은 것입니다. 야콘은 통통하고 상처가 없으며 원만한 타원.. 2024. 6. 27. 이전 1 다음