그린빈1 그린빈을 활용한 요리 효능 보관 손질 특징 그린빈은 연하고 아삭한 껍질을 그대로 먹는 것이 특징으로 우리나라에서 껍질콩이라고 불립니다. 그린빈은 살짝 데치거나 볶으면 아삭한 식감에 사각사각 씹히는 소리가 입맛을 높여주며 서양요리나 중국요리 등에 많이 사용됩니다. 그린빈 고르는 법 초록빛이 선명하고 쉽게 구부러지는 것이 좋고 비슷한 크기의 그린빈을 고릅니다. 그리고 흠집이 있거나 뻣뻣한 것은 억세기 때문에 고르지 않습니다. 그린빈 손질법 그린빈 윗부분에 길쭉하게 달린 꼭지를 따준 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 그린빈을 데쳐서 사용할 때는 끓는 물에 1 ~ 2분 정도 살짝 데치고 이때 소금을 약간 넣어주면 그린빈의 푸른색을 더욱 짙게 만들어 줄 수 있습니다. 반면 너무 오래 데치면 그린빈 고유의 아삭한 식감이 떨어집니다. 그린빈 보관법 그린.. 2024. 7. 1. 이전 1 다음